來自西方的腐乳: 藍芝士醬

藍芝士是極端的重口味，一是很愛，一是討厭，就如榴槤般沒有中間的。第一次接觸藍芝士醬是96年的事，在美國一家餐廳點了一客水牛城雞翼，伴碟的蔬菜條便跟了一小碟藍芝士醬，人家愛用來點蔬菜條，我卻喜歡點著辣雞翼吃，也難怪藍芝士醬永遠都是水牛城雞翼最密不可分的伴侶。

藍芝士醬作為沙律醬使用味道會較為濃烈，只要與凱撒醬汁對半混合，便成為另一道非常美味的醬汁，既可以拌沙律，亦可與漢堡佐食。

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藍芝士醬 Blue Cheese Dressing

藍芝士醬的製作非常簡單，預備好材料之後，數分鐘便可以完成。

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Prep Time

5 分鐘

Servings

人份量 MetricUS Imperial

Ingredients

• 2 Tbl 藍芝士 Blue Cheese
• 2 Tbl 蛋黃醬 Mayonnaise
• 2 Tbl 酸忌廉 Sour Cream
• 1/8 tsp 芥末粉 Mustard Powder
• 1/8 tsp 蒜粉 Garlic Powder
• 1/4 tsp 黑胡椒 Black Pepper
• 1/4 tsp 喼汁 Worcestershire Sauce

Prep Time 5 分鐘 Servings 人份量 MetricUS Imperial Ingredients 2 Tbl 藍芝士 Blue Cheese 2 Tbl 蛋黃醬 Mayonnaise 2 Tbl 酸忌廉 Sour Cream 1/8 tsp 芥末粉 Mustard Powder 1/8 tsp 蒜粉 Garlic Powder 1/4 tsp 黑胡椒 Black Pepper 1/4 tsp 喼汁 Worcestershire Sauce

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Instructions

1. 將藍芝士用叉壓成碎粒，大小悉隨尊便，之後與其他材料拌勻即可。待用前置雪櫃冷藏，並需使用保鮮紙包好以防變色，可以保存約一個星期。